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アボカドクリーミーディップ
by 中医薬膳士清水えり
あまり熟していないアボカドでも、OKなクリーミーディップ。 でも、チーズや乳製品を使わず、豆乳でヘルシー! ベジタリアンやマクロビ対応です。
コツ、ポイント
けっこう酸っぱめの配合なので、お好みでレモン汁など減らしてもOK. レモンの代わりにライムでもおいしいです。 スパイスを揃えるのが面倒ならば、グアカモーレミックスを少量混ぜるだけでもいいです(裏書の量入れると多すぎるので)
材料
(作りやすい量)
アボカド
1/2個
豆乳
大匙2
玉ねぎ
1/6個
レモン汁
大匙1
すし酢
大匙1
塩
小さじ1/3
ガーリックパウダー
二振り
セロリシード、ジンジャー、タイム、パセリなど
お好みで
スティック野菜やクラッカー
お好みで
このレシピの生い立ち
普通に食べようと思って切ったアボカドがすごく固かったので、 加熱してディップにしてみました。
1.
アボカドは固い場合は皮をむいて、大きめに切ってから、耐熱容器に入れ、ラップをかけて600wで1分加熱します。 熟している場合はそのままで。 玉ねぎはみじん切りにして、ラップなしで600wで30秒加熱。
2.
①と調味料、スパイスを合わせて、フードプロセッサーにかけるか、バーミックスでペースト状にします。 粒粒感が残したい場合、フォークでつぶしてもOKです。
3.
野菜はパプリカ、きゅうり、セロリ、大根、レンコンなどお好みで。レンコンは御酢をいれたお湯でさっとゆでました。
https://cookpad.com/recipe/563927
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