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週末のケーキ
by ps_paradise
日持ちするので、木曜日くらいに作ると丁度、週末のおやつに♪
コツ、ポイント
④で分離してしまうと、ザラザラした食感になるので気をつけて下さい。
材料
(24×8×5パウンド型)
☆小麦粉
100g
☆ベーキングパウダー
小1
バター
100g
卵
2個
砂糖
70g
レモンカード
40g
レモンピール
40g
○粉砂糖
30g
○レモン汁
大1
このレシピの生い立ち
コンドン・ブルーのレシピ本に載っていていつかは作りたいと思いながら・・・ 作りやすい材料と手順に自分流に変えてみました。
1.
レモンピールを刻んでレモンカードと合わせておく。 卵・バターは室温にもどしておく。
2.
ボールにバター・砂糖を入れホイッパーで混ぜる。
3.
ふんわりするまで混ぜる。
4.
小ボールに卵を割り入れよく混ぜ③に5~6回に分けて入れます。 そのつど分離しないようによく混ぜます。
5.
こんな風に分離してしまったら・・・ 少し湯せんにかけ、混ぜてください。 注)バターが溶け過ぎないように
6.
これくらい白くモッタリするまで、混ぜます。
7.
⑥に刻んだピールとカードを入れ混ぜます。
8.
オーブンの余熱開始 170℃
9.
⑦に☆の粉を合わせてふるい入れ、サックリと粉っぽさが無くなるまで混ぜます。 型に入れオーブンへ 170℃で10分
10.
表面が焼けてきて固まってきたらセンターに切り込みを入れ、オーブンの温度を150℃に下げ40分。 串を刺してなにもついてこなければ焼き上がり。
11.
型から外し、ケーキクーラーに乗せ、上に軽くラップを載せ冷まします。
12.
アイシングを作ります。 小ボールに○の材料を入れ、湯せんでドロドロになるまで溶かします。
13.
⑪が完全に冷めたら⑫をかけて、 200℃で2.3分 アイシングを乾かします。
https://cookpad.com/recipe/564401
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