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きゅうりの味酒粕 浅漬け
by かっちゃん杉
胡瓜を、味酒粕と味醂に3日漬けた 香りのよいお漬物です。
コツ、ポイント
酒粕の風味はしっかりしていますが塩を味は弱いです。胡瓜を 塩揉みしてから漬けてもよかったかな?
材料
(2本分)
胡瓜
2本 180g
味酒粕
30g
味醂
小さじ2
お好みで醤油
数滴
このレシピの生い立ち
実家の姉に味酒粕を買ってきてもらいました。奈良漬の原料だと聞いたので、早速、胡瓜を漬けてみました。
1.
味酒粕を使います。
2.
胡瓜は半分に切る。
3.
ビニール袋に胡瓜と味酒粕、味醂を加える。
4.
混ぜ合わせて、冷蔵庫で3日漬ける。
5.
こんな感じです。水洗いする。
6.
斜めに切る。
7.
先付の一品にしました。塩味は薄いので少量の醤油か塩を垂らすと美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5644564
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