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インド式チャイの入れ方
by ブランディ
話題入りどうもありがとうございます。インド人の友人宅で美味しいチャイを頂いたので、家でも同じレシピで作ってみました。
コツ、ポイント
カルダモンはそのまま入れて、ゆっくり時間をかけて(IHで7分位)を煮出したことろへ牛乳を入れます。牛乳を沸騰させてしまうと紅茶の風味が無くなりますので、沸騰寸前で火からおろします。好みですが甘くして飲んだほうが美味しいです。
材料
(一人)
カルダモン
2-3粒
ティーバッグ
1袋
水
カップ半分
牛乳
40-50cc
砂糖/蜂蜜
お好みで
このレシピの生い立ち
チャイは生姜とシナモンを入れて飲んでいましたが、ゴア出身の友人宅のチャイはカルダモンのみでした。とても美味しかったので。
1.
鍋に水とティーバッグ、カルダモンを鞘ごと入れて中火でお茶を煮出す(友人の作り方)
2.
お茶が濃く出たところへ牛乳を入れ弱火にし 沸騰直前まで温める。 カルダモンを鞘からティーバッグは袋から出して作。
3.
お好みでお砂糖か蜂蜜を入れて溶かしたら、茶こしを使いカップに注ぐ。
4.
2の後大きめミルクピッチャーに入れて高い位置からカップに注ぎ、南インド風泡立てたチャイ。 泡は儚く直ぐ消えます。
5.
一番チャイに合うと思う紅茶。インド産のタージマハル。ネットでも買える様です。トップ画像で使用しています。
6.
黒糖入りお薦めです。
https://cookpad.com/recipe/565122
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