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絶品♡塩キャラメルホイップ
by sweet♡miny
甘さ加減が絶妙なキャラメルホイップで、ケーキ屋さんより美味しいかも(/>∀<)/
コツ、ポイント
ꕤ低脂肪生クリームはゆるいのでゼラチンをいれてすこし固くすると扱いやすくなります。 ꕤスキムミルクを入れるので美味。 ꕤ苦味が好きでも、焦がし過ぎると、美味しくない酸味がでてきます。ある程度のキャラメル色で火をとめたほうがよいです。
材料
生クリーム
200cc
砂糖
20g
スキムミルク
10g
■
キャラメルソース
砂糖
50g
塩
ひとつまみ
水
大さじ2
■
※低脂肪生クリームを使った場合
ゼラチン
2g
お湯
ゼラチンがとけるくらいほんのすこし
このレシピの生い立ち
キャラメルソースを生クリームにまぜて、冷やしてホイップするのは面倒。ホイップを作って、キャラメルソースをまぜる簡単なやり方。 砂糖加減は、これはバッチリ美味しいとおもいます。
1.
生クリーム、砂糖、スキムミルクでホイップをつくる。
2.
キャラメルソースをつくる。
3.
フライパンに砂糖、塩、水をいれる。
4.
キャラメル色になるまで、まぜずに中火〜強火でまつ。時々まわしてok,
5.
火を止めて、ホイップを大さじ山盛り1とり、いれる。
6.
よくまぜる。
7.
ホイップにいれ、まぜる。
8.
冷蔵庫に冷やす。
9.
※フライパンに残ったキャラメルに豆乳や牛乳をいれてコーヒーをいれたら、キャラメルラテに。:°ஐ♡*
10.
※低脂肪生クリームを使った場合
11.
ゼラチンをお湯でとき、キャラメルホイップにまぜて冷蔵庫でひやす。
https://cookpad.com/recipe/5653669
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