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しじみパスタ~ボンゴレもどき~
by さゆゆん
あさりの代わりにしじみを使いました。肝臓にいいしじみパスタを食べながらビールを飲みましょう~^^
コツ、ポイント
塩加減に気をつけるのがポイントです。シジミからも塩気が出るし、茹で汁にも塩気があるので必ず茹で汁を入れたら味見をしてください。
材料
(2人分)
パスタ
200.g
しじみ
2カップ
にんにく
2片
鷹の爪
2本
オリーブ油
大さじ2
酒
100cc
茹で汁
300cc
昆布茶
少々
パセリ
少々
粗挽きこしょう
少々
このレシピの生い立ち
妹がシジミをたくさん獲ってきたので、しじみ汁だけではもったいないと思いボンゴレもどきを作りました。
1.
パスタを塩を入れたたっぷりの湯で茹でる。茹で汁をとっておく。
2.
フライパンにオリーブ油・にんにく・鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出てきたらしじみを加え、酒をまわし入れ蓋をして蒸す。
3.
貝の口が開いたらパスタを加え全体を混ぜ合わせ、茹で汁を加え味見をする。加減しながら昆布茶とこしょうで味を整える。
4.
器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/565373
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