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天然ぶりカマの煮付け *☻*
by SARY☻カンパニー
脂が乗っている天然ぶりのカマ(*^^*)。濃いめの味付けでご飯も進み、晩酌のアテにも、もってこいの一品が出来ました♡。
コツ、ポイント
調理前のブリカマの下処理(塩を振り、しばし待つ)を忘れずにすること♩。
材料
(家族 4人 (*^^*))
ぶりのカマ
3切れ
生姜
1片
★砂糖
大さじ3
★みりん
大さじ2
酒
200cc
水
200cc
★しょうゆ
大さじ4〜5
絹さや
お好みで
サラダ油
大さじ2
塩(ぶりの下処理用)
適量
このレシピの生い立ち
天然モノのぶりのカマを勧められ塩焼きにしよう!と購入したら、煮魚好きの娘たちに「煮付けが食べたい!」と言われ、予定変更♬。 新鮮なだけあって、とても美味しく仕上がりました(^_^)v。
1.
①カマに塩を多めにふり10分程度置き、流水で綺麗にし、キッチンペーパーで水分を切ります♩。
2.
②絹さやは洗ってヘタやスジを取りラップで包みレンチンを♩。 ★をボールなどで混ぜておく(^^) 生姜の準備をしておく。
3.
③フライパンを熱し、サラダ油を敷き、ぶりのカマの身から焼く♩。 中火で2〜3分。
4.
④裏返し、皮の方も中火で3分焼く♩。
5.
⑤キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る♩。 ↑ 生臭さが無くなります(^_^)。
6.
⑤★と酒、水、生姜を入れる♩。 ※生姜は半分を煮込みようにスライス。半分は盛り付け用に細切り(^_^)。
7.
⑥煮立たせる♩。
8.
⑦クッキングシート(落し蓋代わり)をかけ、強めの中火で途中、様子を見ながら煮付けて出来上がり!!!
9.
⑧トッピングに生姜と絹さやをお好みで盛り付けて完成です(*^^*)。
10.
感謝 *☻*
11.
感謝×感謝 *☻*
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