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ふわふわチョコマーブルケーキ
by shok
マーブルケーキはパサパサしがちですが、卵白を最後に加えることによってふんわりな出来です。卵一個につき材料25gです。
コツ、ポイント
小麦粉入れた後も泡立て器で手で混ぜて、生地を練りすぎないこと。
材料
卵
4個
バター
100g
砂糖
100-120g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小1
チョコレート
100g
バニラ
適量
このレシピの生い立ち
ふんわりしたマーブルケーキを探してたらフランスのレシピを見つけました。基本はフランスのキャトルキャールです。卵白を半分づつ入れるとか凄い大雑把ですが、案外うまくいきます。
1.
小麦粉とベーキングパウダーを一緒に2、3回ふるう。型の準備をする。オーブンを175°cに予熱する。
2.
バターとチョコレートをそれぞれ溶かす。卵を卵白と卵黄に分ける。
3.
卵黄に砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。溶けたバターを入れて良く混ぜる。小麦粉も入れて混ぜる。
4.
生地を大雑把に2つに分ける。一つにはバニラエキスを入れる。もう一つには溶けたチョコレートを入れて混ぜる。
5.
卵白をツノができるぐらい泡立てる。半分づつ各生地に混ぜる。
6.
チョコ生地とバニラ生地を順番に入れる。マダラに入れるとマーブルになります。
7.
トントンと生地の空気を抜いてオーブンで25-30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5654992
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