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超半熟卵
by TNM_CH
黄身がほぼ固まっていない半熟卵の作り方
コツ、ポイント
殻向きの時に白身が崩れないように丁寧に
材料
(4個分)
卵
4個
水
卵が被るくらい
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、完成しました。 そのままだとトロトロすぎるので、浸け卵にするのにちょうどいいです
1.
鍋に水を入れ、火を点ける 卵を冷蔵庫から取り出しておく
2.
水が沸騰したら卵をゆっくりと入れる。 お玉で入れると割れにくいかも
3.
沸騰させた状態で待つ 超半熟なら7分30秒 普通の半熟なら8分30秒~9分 固茹でなら10分くらいが目安
4.
時間になったら冷水にさらして、殻を剥く 流水で丁寧に剥けば少し剥きやすいかも
5.
完成
https://cookpad.com/recipe/5655671
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