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レストランで、ハンバーグの付け合わせに頂きました。フキノトウの香りとチーズの絡みが絶妙でした。生のフキノトウを軽く塩ゆでして刻んで和えても。 ちなみに宮城では、フキノトウを「ばっけ」と言い、フキノトウ味噌を「ばっけ味噌」と言います。