☆お好み焼き☆ふわふわカリカリ！
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☆お好み焼き☆ふわふわカリカリ！
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豚バラとイカエビミックスのお好み焼き！中はふっくらまわりはカリカリ、お好み焼屋さんに負けない美味しさですよ(*^^)v
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材料：(５枚分)
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| 【1】 おねりを作る。ボウルに小麦粉を入れ、鰹節と昆布のだしに塩とみりんで濃いめの味付けをしたものを入れて泡だて器で突くように混ぜる。長芋を加え、最後にベーキングパウダーを混ぜて、冷蔵庫で３０分寝かす。 |
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| 【2】 具材の準備。キャベツは長さ２センチのせん切り、青ネギはみじん切り、イカエビミックスは解凍しておく。 |
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| 【3】 小ボウルにおねり５分の１（約１１０グラム）とキャベツ同量、ネギ、イカエビ、天かす、紅しょうが、卵１個を入れて手早く混ぜる。混ぜたら、すぐ焼きますよ！ |
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| 【4】 熱したフライパンやホットプレートにサラダ油を引いて３を流し入れ、１５センチくらいに広げる。 |
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| 【5】 フライパンの空きスペースで豚バラ肉を焼いて生地の上に載せる。３分焼いたら裏返す。 |
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| 【6】 裏返したら、こてで軽く押さえて裏面も３分焼き、また表に返す。さらに表裏それぞれ３分づつ焼いたら出来上がり。合計１２，３分焼いたらオッケー!(^^)! |
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| 【7】 焼きあがり、こんな感じ。このまま、めんつゆに付けて食べても美味しい！ お好みソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをかけて頂きます。 |
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【コツ、ポイント】おねりは少し硬めですが、キャベツと同量で混ぜ、具も多いので出来上がりはふっくらです。混ぜたら、すぐに焼いて下さいね。
【このレシピの生い立ち】１０年近く前、新聞に載っていた有名なお好み焼き屋さんのレシピを参考に、家で作りやすくアレンジしてきました。ぜったい美味しいお好み焼きですよ。
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