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簡単!茄子だけ☆なすの甘辛煮
by cafe-cafe
これ以上手抜きできない(笑)簡単な、なすの定番甘辛炒め煮。たくさん作って冷やしたら、翌日も美味しいよ。
コツ、ポイント
写真はだしに使ったかつおをまんま煮ました。 炒める時はなすの水をよく切ってから。 好みでゴマ油を使っても。
材料
(2人分くらい)
なす(大きめ)
2本
サラダ油
大さじ2
●濃口醤油
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●みりん
大さじ1.5
●酒
大さじ2
●水
250cc
●粉末だしの素
小さじ1
七味唐辛子
少し
このレシピの生い立ち
なすの美味しい季節になると、もう一品って時に、よく作る副菜です。 調味料はいつも目分量だったので、子供たちへの覚書として計量しました。 適当に、好みの甘さ辛さでOK!
1.
なすを洗ってへたを落とし、たてふたつに切る。表面に斜めに包丁の切り目を入れ、味がしみやすいようにする。5分ほど水にさらしてアクを抜く。
2.
なすの水気をしっかり切り、フライパンにサラダ油を中火より少し強めで熱し、なすを焦げ目がつくまでしっかり炒める。
3.
あわせた調味料(●印全部)を入れ、弱火で煮詰める。水分が少なくなり、なすが柔らかく照りっとしたらできあがり!
4.
お好みで七味唐辛子やすり下ろししょうがをかけてどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/566116
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