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発酵たまねぎ(濱田美里先生のレシピ)
by ロイヤルミルクティ猫
ドレッシングや色々なお料理に入れてアレンジ出来るそうです(^_^)発酵食品は身体に良いから、色々取り入れたいですね♪
コツ、ポイント
暑い季節は腐敗に気をつけましょう!(b^ー°)
材料
(4人分)
玉葱
400g(正味)
塩
12g(玉葱の3%)
水
1/2cup
このレシピの生い立ち
自分用に防備録&NHKで拝見した濱田美里先生のレシピを拡散。皆様と一緒に健康になりましょう♪
1.
玉葱をみじん切りにします(FPだと簡単ですね)
2.
①をジッパー袋に入れ塩を加えてモミモミ。
3.
ジッパー袋に水を加えて空気を抜く。バッド等に乗せ日当たりのない涼しい所へ置く。
4.
1〜3日(冬季は6日程)で発酵。汁が白濁して辛味が減り、酸味が出ていれば発酵完了。冷蔵庫で保管します。
5.
豆とオリーブ様(^_^)つくれぽ有難う御座います♪出来るまでも楽しみですね♪ガラケーなので、返信方法…コチラでスミマセン
https://cookpad.com/recipe/5662765
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