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マーマレード@マーコットあんど清見
by ねこ柳
簡単! ねこでも作れるマーマレード。
コツ、ポイント
なお、砂糖の分量を少なくしているので、早めに召し上がってください。 あたちゃ実は袋のままザクザク切って、煮た後にブレンダーで潰しています。そうすると袋を取る手間がはぶける&白いところも食べるので食物繊維が摂れてお腹によいです。
材料
マーコット
剥き身500g
清見
皮と剥き身500g
はちみつ
200g
グラニュー糖
300g
このレシピの生い立ち
マーコットと清見をたくさん頂いたのでジャムにしちゃえ! ということで。
1.
① マーコットの皮を除いた身の部分(袋込み)500g。 清見は皮を剥いて別に取っておく。清見の身の部分(袋込み)を鍋に入れる。 このときアルミや鉄の鍋は使用しないこと。ホウロウ鍋がよいです。
2.
② 清見の皮を柔らかくなるまで茹でます。柔らかくなったら、ブレンダーをかけて細かく砕きます。ブレンダーがなければミキサーでも、包丁でみじん切りでもよいです。
3.
①の鍋に②を混ぜて、グラニュー糖とはつみつを加えてよく木べら等でまぜておきます。高熱になるのでゴムベラは使用しないこと。
4.
鍋を火にかけ、強火で10分~15分煮る。アクが出てくれば取る。 長時間煮ないほうがフルーツの食感が残るので、あたちはそうしてます。
https://cookpad.com/recipe/566645
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