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白だしで料亭の味☆おからパウダー卵焼き
by ほっこり~の
卵液におからパウダーを加えて作った卵焼きは、しっとりした食感です。栄養UP&かさ増しにもなった嬉しい一品♪お弁当にも…☆
コツ、ポイント
このレシピの白だしは、[うどんのかけつゆ…白だし1に対して水6]と書いてあるものを使いました。メーカーによって白だしの濃度が違うので、これを基準に使う量を調節してください。 (我が家では、ヒガシマルの『京風割烹 白だし』を使っています。)
材料
(卵1個で作る分量)
卵
1個(50g位)
白だし(※コツ・ポイント欄参照)
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
水
大さじ2
おからパウダー
小さじ2
油(焼く用)
少々
このレシピの生い立ち
いつも作っている卵焼きに、おからパウダーを入れたらどんな感じになるのかなぁ…と思い、作ってみました。 ちょっと、高野豆腐の食感に似てるかも。
1.
小さいボールなどに、卵・白だし・砂糖・水を入れて、お箸で混ぜる。 (※白だしや砂糖の分量は、お好みで調節してください。)
2.
1におからパウダーを加え、よく混ぜる。 (※使うおからパウダーに合わせて、水の分量を調節して下さい。)
3.
卵焼き器を中火で熱して油をひき、弱火と中火の間で調節しながら2の卵液を4回位に分けて流し込み端から巻いていく。
4.
※卵1個で作っているので、細めの仕上がりになっています。
5.
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