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30分でできる★なすミンチカレー
by som
なすは、煮込む前にあらかた火が通っているので、煮込みの時間を大幅短縮できます☆ たまにはこんなシンプルなカレーはいかがですか?
コツ、ポイント
できあがりはわりとさらっとした感じのカレーになりますので、もう少しとろみがほしい方は、お水の量を500ccぐらいにしてください。私は鶏肉のミンチでよく作りますが、豚肉や合びき肉などで作っても、良い感じにコクが出て、とってもおいしいです。
材料
(3~4人分)
なす
3本
にんにく・しょうが
各ひとかけ分
ひき肉(牛・豚・鶏なんでもOK)
200g
サラダ油
大さじ1強
水
600cc
カレールー
1/2箱
このレシピの生い立ち
10なん年くらい前に友達の家でごちそうになって以来、すっかりはまってしまって、それ以来飽きずにずっと作りつづけています。
1.
なすは、ピーラーで皮をむいて、縦に細切りにし、塩水(分量外)に5分さらしておく。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
2.
鍋ににんにく・しょうが・油を入れて火にかけ、香りがたったらひき肉を入れて、よく炒めあわせる。
3.
2の鍋に、水気をきったなすを加えて、なすがしんなりするまで炒める。
4.
水を加え、沸騰したらあくをとり、5分ほど煮込む。
5.
カレールーを加えてよく溶かし、さらに5分煮込んで、できあがり☆
6.
残ったカレーは、耐熱皿にごはん+カレー+とけるチーズをのせてオーブンで焼き、ドリアに♪翌日のお昼によく作って食べます。
https://cookpad.com/recipe/567023
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