旬の蕗とウドをさっぱりとした酢の物で。
酢味噌和えや煮物に飽きたらこんなのもいかが?
コツ、ポイント
わさびを入れるのは食べる直前に。
すぐに辛味成分が飛んでしまいます。
私はうちで下処理した蕗を使っていますが
水煮で売られているものでもOKです。
このレシピの生い立ち
煮物以外にフキを使いたかったので。
1.
ウドは細切りにして、酢水に5分ほどさらします。蕗は斜め切り、わかめはさっと湯通しして、一口大に切ります。
2.
Aの材料を混ぜますが、まず練りゴマに少しずつ液体調味料を混ぜてください。(一気に混ぜると分離します)
1の野菜を和えたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/567203
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