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桜の塩漬け入り♪桜色のおこわ
by かえるのりんりん
桜の塩漬けの入った、爽やかな酸味と、桜の香りのおこわです♪
コツ、ポイント
食紅を入れすぎると、ピンクが濃すぎて桜の花が目立たなくなります・・・。
材料
(4人分)
桜の塩漬け
15~20輪
もち米
2合
うるち米
1合
水
適量
食紅
適宜
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けを作ったときに、キレイなピンク色の漬け汁が出来たので、初めはそれでおこわを炊いてみました。次からは食紅で色をつけて炊くようになりました。
1.
桜の塩漬けは水に戻しておく。(この水は後で使います。)もち米とうるち米は洗ってヒタヒタの水で1時間以上うるかす。
2.
桜の塩漬けは軽く水気を絞る。戻したときの水にほんのちょっと食紅で色をつける。(濃すぎないように注意!)
3.
米に2の水を加え、おこわの3合の目盛りまで水を足す。全体的に混ぜてからスイッチを入れる。
4.
炊き上がり。ほんのり桜色♪
5.
とっておいた桜の花をサックリ混ぜあわせる。
6.
器に盛り、濡れた布巾を被せて乾燥しないようにする。
7.
09’お正月。ちょっと色濃すぎた?
https://cookpad.com/recipe/567459
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