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✿我が家のミートソース✿
by shioriのママ
母から受け継いだミートソース♫深みがあって美味しぃーヾ(。>﹏<。) 何年も作り続けて下さっている皆様に感謝です♡
コツ、ポイント
丁寧にじっくり煮込むのがコツ!!一晩寝かせると味に深みが出ますよ!
材料
(4人分位)
牛豚合挽き肉
250〜300g
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
適量
にんじん
1/3本
にんにく
2片
トマトピューレ
200g
ローリエ
1/2枚
オリーブオイル
大3
コンソメスープ(コンソメ1と1/2個分)
1カップ
砂糖
大1
塩
小1
こしょう
少々
バター
20g
薄力粉
大1
赤ワイン
50cc
✿ケチャップ
大2
✿みりん
大1
✿ウスターソース
大2
✿しょうゆ
大1
このレシピの生い立ち
母の味です♪小さい頃から大好物でした〜。子供から大人まで喜ばれるミートソース♪
1.
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。にんじんはすりおろす。
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじんを加えて茶色になるまでよく炒める。
3.
2へひき肉を入れこしょうを振り炒めたら、小麦粉を加え、さらに炒めたら赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
4.
3の水分が無くなったら、トマトピューレ、熱くしたスープを加え、ローリエを入れアクを取り除きながら20分程度煮込む。
5.
4へ✿の調味料、砂糖、塩を加え、さらに20~30分程度弱火で煮込み、マッシュルームを入れ火が通ったら最後にバターを加える
6.
【分量外】茹で上がったパスタにオリーブオイルをかけて、全体を混ぜ、お皿に盛って5のミートをかけてパセリを振り完成♪
7.
※ 茄子を入れてボロネーゼにしても美味♪チーズとの愛称も抜群だぁ♪
https://cookpad.com/recipe/567554
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