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フェンネルのポタージュ
by cafeS
我が家では疲れた時に飲む定番のポタージュ。茎の部分はほんのり甘くて優しいとろみ。スーパーで見つけたら是非♡
材料
フェンネル
2株
オリーブオイル
小さじ1
バター
15g
塩
小さじ1/2
水
350ml
コンソメ
1個
牛乳
1/2カップ
生クリーム(無ければ牛乳1カップでOK)
1/2カップ
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
体調不良で食欲が無い家族のために。。飲む栄養を!と作った一品。お野菜の勉強を活かして。
1.
フェンネルは緑色の部分を落とし、茎の部分を1cm角に切る。
2.
鍋を中火にかけオリーブオイルとバターを入れる。フェンネルと塩を加え、フェンネルが透き通るまで焦がさない様に炒める。
3.
2の鍋に水とローリエ、コンソメを加えて弱火〜中火でフェンネルが柔らかくなるまで煮る。
4.
フェンネルが柔らかくなったら火を止めて少し冷ます。ローリエを取り出し、バーミキサーなどでペースト状にする。
5.
4の鍋に牛乳と生クリーを加え、塩コショウで味を調える。 器に盛り、オリーブオイルを垂らして頂きます。
https://cookpad.com/recipe/5678831
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