母の味 ☆海鮮生散らし寿司☆
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母の味 ☆海鮮生散らし寿司☆
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人が集まるときに母によく作らせられた(^-^;お寿司です。 それが今ではうちの定番になりました♪
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材料：(３～４人分)
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| 【1】 酢飯に混ぜる材料はこんな感じに下処理しておきます。 甘酢しょうがは千切り。 三つ葉はさっと茹で２センチくらいに切る。錦糸卵も作っておく。 |
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| 【2】 干ししいたけをもどした汁に醤油と酒とみりんと砂糖を入れ、しいたけとかんぴょうを甘辛く煮て、しいたけは千切りにする。かんぴょうは１センチくらいに切る。量のめやすは だし汁：醤油：酒：みりん：砂糖＝１：１：１：１：１です。簡単です^^; | |
| 【3】 炊き上がったご飯に寿司酢を加えて寿司飯を作り、ゴマ、かんぴょう、しいたけ、甘酢しょうがを混ぜる。錦糸卵と三つ葉を散らした上にお刺身類を飾る。 |
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【コツ、ポイント】錦糸卵の色と三つ葉の色がきれいに出るようにお刺身を飾ると色合いがきれいです。この他にいくらやほたてや白身のお刺身等、季節の刺身何でも飾るといいですね。
【このレシピの生い立ち】親戚が集まると必ずこれ でした(^-^; 作らされました(^-^; 寿司飯の中に甘辛く煮たかんぴょうとしいたけや甘酢しょうがが入っているので混ぜていただくと美味しい♪ ついつい食べ過ぎてしまいます（笑）
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