旬のとうもろこしが出回ってきました。
茹でたてを美味しく頂く方法です。
コツ、ポイント
茹でたあとに粗熱が取れるまで放置してください。とうもろこしに塩分が染み込み、甘味が増します。
皮付きとうもろこしは鮮度が命です。できる限り購入した日に調理して下さい。
このレシピの生い立ち
我が家はみんなとうもろこしに目がないので…。
1.
水2リットル(分量外)を沸かします。
やや深めの鍋で、とうもろこしが全部浸かるようにして下さい。
3.
水を沸騰させている間、皮を剥いていきます。
皮は2~3枚残しても良いですが、今回は全部剥きます。
4.
ヒゲが取り除きにくい場合は、流水で洗うようにして取り除きます。
ヒゲは多少残っていてもかまいません。
6.
落し蓋をして、やや弱い中火にし、10分茹でます。
10分後に火を止め、そのまま放置して粗熱を取ります。
7.
10分程度で粗熱が取れますので、鍋から取りだし、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
8.
完成です。
食べやすい大きさに切っても良いですし、そのまま丸かじりするのもグッドです。
適度な塩加減で、甘味が増します。
https://cookpad.com/recipe/5682826
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