茄子の丼♪とろっとろ～の甘辛なの♡
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茄子の丼♪とろっとろ～の甘辛なの♡
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茄子１本で簡単にできちゃう丼です。
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材料：(２人分)
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| 【1】 生姜はみじん切りにしておく。茄子は１㎝程の輪切りにして水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をしっかり吸い取る。ビニール袋に茄子を入れ片栗粉大さじ１程を加えて口を閉じ、満遍なく振り塗す。 |
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| 【2】 フライパンに油を入れ、両面を返しながら茄子がしんなりするまで焼く。茄子を一旦取り出し、生姜を軽く炒めて香りが出たら☆を加えて茄子を戻し、絡めながら照りととろみが付けば出来上がり。ご飯に茄子を盛り、タレを掛けてゴマを振ってお召し上がり下さい。 |
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| 【3】 茄子だけ丼バージョン（左）とおかずバージョンです♪ |
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| 【4】 ’０８．５．２６ 【サントリー天然水を使ったどんぶりレシピコンテスト】にて準グランプリを受賞させていただきました。関係者の皆様、ありがとうございました。 |
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【コツ、ポイント】茄子の皮が固い時は皮を所々縞状に剥いて下さい。タレを加えたらあっという間に煮詰まってしまうので、必ず弱火で煮含めるように仕上げて下さいね。
【このレシピの生い立ち】茄子大好きなので。Ｍｙレシピ照れタレシリーズを考えていて思い付きました。
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