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No2251豚バラ軟骨と里芋のトロトロ煮
by KitchenGP
柔らかくてコリっとした食感の豚バラ軟骨パイカ!
コツ、ポイント
弱火で根気よく軟骨が柔らかくなるまで煮るのがポイント!
材料
(2人分)
豚バラ軟骨
200g
塩
適量
酒
適量
里芋
6個
生姜
1/8片
黒糖
大さじ1
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3
味醂
大さじ3
酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
弱火でじっくりとコトコト煮込んだ豚バラ軟骨パイカ!
1.
豚バラ軟骨に塩をしてから酒に漬けて30分おく。
2.
里芋を下茹でしておく。
3.
生姜、黒糖、砂糖、醤油、酒、味醂を一煮立ちさせ豚バラ軟骨を煮からめる。
4.
適量のお湯を加え落し蓋をして弱火でコトコト軟骨が透明になるまで煮込む。
5.
里芋を剥いて一緒に煮込み絡めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5689539
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