ラーメン店で食べる魚介系つけ麺をイメージして、濃厚で後味スッキリのスープにしてみました。
コツ、ポイント
ねぎ油でにんにくとしょうがを炒めると香ばしさが引き立ちます。牛乳を加えてコクとまろやかさを出し、レモン汁の酸味で後味をサッパリさせてみました。
つけ麺なので、濃いめの味付けになっています。
材料
(3人分)
B 業務スーパーラーメンスープの素(日本丸天醤油12倍希釈)
大さじ4
このレシピの生い立ち
つけ麺のスープだけほしいときに
1.
フライパンにAを加えてねぎ油ににんにくとしょうがの香りをつけます。
3.
とろみが欲しい場合には、水溶き片栗粉を混ぜ合わせます。麺にスープがよく絡みます。
4.
ねぎをちらして、のりを添えれば完成です。お好みで柚子胡椒を加えるとお店でのような高級感が出ると思います。
5.
我が家では自家製麺に自家製のチャーシューと半熟煮玉子をトッピングして完成です。
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