冷凍したホワイトアスパラをグリルに♪
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冷凍したホワイトアスパラをグリルに♪
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鮮度が早く落ちてしまうホワイトアスパラ；；後日温製で頂きたいなら浅めに茹でて冷凍しておきましょう！グリルで凝縮した旨みが味わえます♪もちろんフレッシュからグリルしてもokです☆
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材料：()
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| 【1】 【冷凍保存】固め（立てて３０秒横にして３０秒）に茹で、ざる等に引き上げて冷まし、水分を拭いて適宜カットし（グリルにするなら半分が便利）、小分けにして冷凍します※茹で方は『温製ホワイトアスパラ☆バーニャカウダ添』を参考されてください。 | |
| 【2】 【フレッシュの下処理】根元の硬い所（ポキッと折れる所、みつからなければ1.5cmくらい）を切り、根元から半分の長さまでピューラーなどで皮を厚めに剥ぎ、盛り付けに合わせて長さを半分に切り、太いものなら半割りにしておきます。 | |
| 【3】 耐熱皿直接や耐熱バットに冷凍のままアスパラを並べ、オリーブ油をお好みの分量たらし、２２０度で８分（フレッシュなら１０分）グリルします。 | |
| 【4】 熱いうちに塩・こしょうをして、お好みで粉チーズやレモンを添えて頂きます☆ | |
| 【5】 熱いうちに塩・こしょうをし、バターとレモンで頂いても美味しいです。オリーブ油はたらして焼いてもたらさなくても☆ |
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| 【6】 生ハムメロンがお好きな方は、生ハムホワイトアスパラもお奨めです☆塩・こしょうして生ハムを巻いただけです☆レモンもあいます♪ |
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【コツ、ポイント】グリルの時間はホワイトアスパラの甘みが味わえる若干柔らかめの目安です。オーブンの性質もありますし、お好みで調節してください。
【このレシピの生い立ち】今年はたくさんのホワイトアスパラが到来しました♪美味しく頂くための工夫ですｖ
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