運動会に♪ライスコロッケ
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運動会に♪ライスコロッケ
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ちょっと・・変化球♪ですが・・ライスコロッケなど作ってみたりしてみました。 ライスコロッケありきで、チキンライスとシンプルなリゾットを前日に作っておきましょう♪
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材料：()
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| 【1】 まず、シンプルなリゾットとは・・ 美味しいオリーブオイルに・・エシャロット１個分。じっくり、透き通るまで炒めます。 そこにリゾット米を投入。しっかり油を馴染ませましょう。 |
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| 【2】 そしたら、白ワインを100CC程加えて、しっかり飛ばします。あとは、薄目のベジタブルブロードを注ぎ足し、注ぎ足ししながらアルデンテに仕上げましょう。 | |
| 【3】 最後にカルピスバター＆最近得意のグルニエールチーズを落として、空気と馴染ませたら出来上がり！ | |
| 【4】 次に、いつものチキンライス。 具材は、少量のベーコン＆赤パプリカ・緑ピーマンのみじん切りです。 |
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| 【5】 これまたエシャロットとベーコンを炒め、色づけの基本はトマトペースト。ペーストの方が断然 赤が鮮やかに仕上がります。そこの少量のケチャップと砂糖。 | |
| 【6】 少し意識的に甘めに仕上げました。最後に鍋肌にウスターを落として出来上がり。 | |
| 【7】 一晩おいたリゾットはラップでクルクルと丸くしましょう！ 中に色んな物を入れても楽しいですね♪ 今回は１個だけ「ウニ」入りです！ これが、当たり♪ |
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| 【8】 溶き卵にくぐらせて、細かめのパン粉を纏ったら、狐色に揚げましょう♪ 冷めてもサクッと美味しいですよ！ |
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【コツ、ポイント】この手のメニューのポイントは・・楽しんで作る事でしょうね（笑）♪
【このレシピの生い立ち】完璧に思い付きです♪ 運動会にこんなライスコロッケがあったらいいなぁって。。
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