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手羽中と大根の照り煮
by あゆり☆3兄弟mam
甘じょっぱいタレでご飯が進みます。大根と鶏肉の相性が最高です^^*
コツ、ポイント
時短の為、水溶き片栗粉で味を染み込ませていますが、お時間のある方はゆっくり煮込み、水溶き片栗粉は不要です。
材料
(4~5人分)
鶏の手羽中
26本(2パック)使用
大根
4分の1
■
照り煮のタレ★
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★麺つゆ
大さじ5
★水
大さじ3
★にんにくチューブ
3~4cm
★しょうがチューブ
3~4cm
煮込み用の炭酸水
大さじ5
このレシピの生い立ち
義母さんの得意料理の手羽中煮。自分流に再現&アレンジしました。
1.
大根をいちょう切りにする。時短のため、薄くしています。
2.
照り煮のタレ★を混ぜ合わせておく。
3.
熱したフライパンに、手羽中の皮目を下にして焼き色を付ける。ひっくり返して両面焼き色を付ける。
4.
両面焼き色が付いたら、タレ★と大根を入れる。
5.
煮込み用の炭酸水を入れ、アルミホイルで落し蓋をし、フライパンの蓋をしめて10分煮る。
6.
10分経ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/5698730
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