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キャベツとアンチョビのスパゲッティ
by Lemon0790
アイオリオリオ(ペペロンチーノ)の応用メニュー。キャベツをブロッコリーやグリーンアスパラガスにかえるとか、にんにくを豆板醤にすると、さらにレパートリーをふやすことができます。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
スパゲッティーニ
150g
にんにく
1かけ
赤とうがらし
1本
エクストラバージンオリーブ油
大さじ1.5
アンチョビ
4切れ
キャベツ
2枚
塩
適量
このレシピの生い立ち
◎スパゲッティーニのゆで上がり2分前にキャベツを入れていっしょにゆでれば、なべ1つでOK。
1.
パスタをゆでる湯を強火にかけ、タイミングを考えて塩大さじ1を加え、ゆで始める。
2.
にんにくはみじん切りにし、キャベツは一口大に切る。アンチョビは小さくちぎる。
3.
フライパンににんにくと赤とうがらし、オリーブ油を入れてから弱火にかける。
4.
にんにくが色づいたら、アンチョビを加え、軽くいためる。
5.
スパゲッティーニがゆで上がる2分ほど前にキャベツを入れていっしょにゆでる。ゆで汁を1/4カップほどとり分けてから、ざるにあけ、ゆで汁がまだしたたっているうちに手早く④に加える。
6.
ゆで汁とオリーブ油がよくまざるように、フライパンを揺すりながら手早くまぜ合わせて皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/569887
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