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豚もやし☆柚子胡椒とポン酢でさっぱりと♪
by tetsumitsu
豚肉ともやしは安くておいしい組み合わせ!柚子こしょうでさっぱりといただけます♪08,8,27簡単レシピに改定。
コツ、ポイント
ポン酢しょうゆがないときは、しょうゆ大3、酢大11/2 はちみつ小2で。 豚肉をゆですぎないように気をつけてください。 柚子こしょうは、製品によって塩気、辛味が違いますので、味をみてきめてくださいね。
材料
豚バラ肉
350g
もやし
1袋(250g)
☆柚子こしょう
小さじ1~2
☆ポン酢しょうゆ*
大さじ4~5
水
カップ4~5
このレシピの生い立ち
高城順子さんの「もやしと豚肉のピリ辛あえ」(きょうの料理2008,4)をアレンジしました。柚子こしょうを続けて2本買ってしまい(ボケてます)柚子こしょうを使うことを常に考えています。
1.
もやしを水洗いし、もやしのひげ根をとり、水けをきっておく。 ひげ根をとるのは面倒ですが、口当たりが違いますよ♪でも、時間がない方はそのままでどうぞ!
2.
豚肉は3等分に切る。鍋に水を沸かし、塩少々を入れ、もやしを入れる。再び沸騰したらざるに取り出し、湯をきっておく。(お湯は捨てないで!)
3.
もやしをゆでたお湯に豚肉を入れ、火が通ったらすぐにざるに上げ、水けをとる。 このとき、お湯は沸騰させないほうがよいです。肉が硬くなってしまいます。
4.
☆をボウルに合わせてまぜ、もやしと豚肉を加えてあえる。
https://cookpad.com/recipe/570301
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