うま～い！サッパリなす南蛮☆ by 三枝子ちゃん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/570412

なすや他の野菜もモリモリ食べられちゃいますよ☆

材料：

(3人分)

【1】ナスは乱切りにして水にさらす。玉ねぎはスライス、人参は千切り、ネギは小口切りにしておく。●の材料をボウルに合わせておく。
【2】ナスの水分をよくふき取って、一気に全部中温の油で揚げる。火が通ったら●を合わせておいたボウルへ入れる。
【3】玉ねぎと人参も油でサッと揚げる。●のボウルへ入れ、ネギも入れてナスと一緒にザッと混ぜ合わす。出来上がり☆

【コツ、ポイント】ナスを揚げる時は、水分が残っていて油がはねるかもしれないので、低温の時に入れて揚げた方がいいと思います。玉ねぎ、人参以外の好きな野菜を一緒に和えてください。

【このレシピの生い立ち】昔食べた惣菜のなす南蛮がおいしくて。。。