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トムヤム・パッタイ
by しろぷろ
トムヤムクンペーストで味付けしたパッタイです。いや、正確にはパッタイじゃないっすね・・・。でもおいしいよ♪
コツ、ポイント
使う肉や魚介類、野菜はお好みでOKですよ。ちょうどあったので厚揚げ豆腐を1cm角に切ったものもいれてみました。 風味が足りない時は、ナンプラーやレモン汁で調整してください。
材料
(1人分)
センレック(幅3mm程度の米麺)
80g
トムヤムペースト
小さじ3
ナンプラー
小さじ2~3
砂糖
小さじ2
冷凍シーフードミックス
適量
豚肉
適量
もやし
1/3袋
にら
1/3束
サラダ油
大さじ1
ピーナッツ・干しエビ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
タイフェスティバルでセンレックとトムヤムペーストを安く購入!普通にパッタイも作ってみましたが、トムヤムクン味も作ってみたくなって・・・。甘辛すっぱで、おいしくできました☆
1.
・センレックは水に30分~1時間程度漬けておく。 ・にら、豚肉は食べやすい大きさに切る。 ・シーフードミックスは水につけて解凍する。
2.
・ピーナツは包丁で刻む。 ・小皿にトムヤムペーストと砂糖、お湯(分量外大さじ1)を入れて溶かしてタレをつくる。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉・シーフードミックスを炒める。火が通ったら、水気を切ったセンレックを入れて炒める。
4.
センレックが柔らかくなってきたら、2で作ったタレを回しかけ、もやし・にらを入れて炒める。
5.
最後にナンプラーを回しかけ、ピーナツと干しエビを入れて全体を混ぜて、お皿に盛り付けてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/570560
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