思い出の味 高力豆沙！！
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思い出の味 高力豆沙！！
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香港のレストランで食べたあの不思議なお菓子！を再現しました。 あまりがちな卵白消費にも一役かってます。
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材料：(４人分)
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| 【1】 バナナを輪切りにし、２枚にあんこをはさんで６～個くらい用意しておく。 キレイなボウルとあわ立て器で卵白を固くあわ立てる。角がたったら、すこしづつ砂糖を加え、その都度しっかりあわ立てる。 | |
| 【2】 粉をふるいいれ、さっくりしっかり混ぜる。 キレイな揚げ油をごくごく弱火にかけておく。 手に油をつけて、バナナを中心にしてメレンゲを丸める。 難しければ、大きなスプーンですくってメレンゲをつける。バナナがはみださなければいい。 | |
| 【3】 油に指を入れて、温かいくらいの温度に、丸めた先から入れてゆく。 ゆっくり、ふくらむまで揚げる。 油をきって、好みで砂糖をまぶす。 |
【コツ、ポイント】多少しぼみますが、メレンゲをしっかりとたてるといいです。 バナナフリッターとは一味違う、中華のお菓子です。 本場のはまん丸でふわふわでしたが・・・・＾＾；
【このレシピの生い立ち】レシピをあまり見かけないので、自分なりに作ってみました。
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