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れんこんとかまぼこのサッパリ梅和え
by Omamama
れんこんとかまぼこの白コンビを、サッパリと梅肉で和えました。箸休めにもピッタリ☆
コツ、ポイント
だし汁は昆布&かつおで取っています。顆粒タイプのだしを湯で溶いてもOK。
材料
(2~3人分)
レンコン
100g
かまぼこ
80g
しその葉
3~4枚
●梅干し
大粒1個
●だし汁
大さじ1強
●醤油
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
かまぼこが安売りだったので、昔よく行っていた和食レストランにあったお気に入りの一品料理を思い出しながら作ってみました。
1.
れんこんは皮を剥き、縦半分に切った後、薄めにスライスする。酢水にしばらくつけておく。
2.
れんこんは熱湯でサッと湯掻く。
3.
かまぼこもれんこんと同様、縦半分にしてから薄くスライス。しその葉は水でサッと洗ってから千切りに。
4.
●の梅干は種を抜いてから、包丁で叩く。残りの調味料を合わせ、れんこんとかまぼこを和える。器に盛り、しその葉を飾って完成。
https://cookpad.com/recipe/571392
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