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鶏肉と胡瓜のあっさり塩炒め
by たうんびー
あっさり塩味の炒め物。 生姜の風味とぴりっとした辛みがあります。
コツ、ポイント
きゅうりは薄切りなので、すぐにしんなりしてきます。乱切りにする場合は、加熱時間を調整してください。 お子さんには辛いと思いますので、鷹の爪は省いてください。
材料
(2~3人分)
鶏むね肉
1枚
酒
小1
醤油
小1
きゅうり
1本
生姜
1かけ
鷹の爪
少々
小麦粉
適量
ゴマ油
大1
塩
小1/4程度
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
あっさりとした組み合わせの炒め物が食べたかったので。
1.
鶏肉をひと口大のそぎ切りにします。酒、醤油をもみこんで、下味をつけておきます。
2.
きゅうりは、3等分に切ってから縦に薄切りにします。生姜はみじん切り、鷹の爪は小口切りにしておきます。
3.
鶏肉の汁気を拭き取り、小麦粉をまぶします。
4.
フライパンにゴマ油をひきます。生姜、鷹の爪を加えて香りがたつまで炒めます。3の鶏肉を重ならないように入れます。
5.
弱めの中火でかえしながら焼きます。中まで火を通しておきます。
6.
きゅうりも加えてさっと炒めます。塩、胡椒で味をととのえたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/571534
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