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うど好きに贈る! うどのエスニックうどん
by あんぽん姫
山菜ならではの香りとほろ苦味が最高!春限定の美味しさです。味付けはナンプラーだけなのにウマイの何の!
コツ、ポイント
材料
(2人分)
うどん
2人分
ウド(出来れば山ウド)
2本
ニラ
1把
サラダ油
大匙2
糸唐辛子
一掴み
スライスにんにく
1片分
ナンプラー
大匙1
このレシピの生い立ち
何しろ山菜が大好き!天ぷらや和え物だけじゃなく、いろんなお料理に展開したくて作ってみたら大正解でした。
1.
うどんは、乾麺なら先に茹でて流水で揉んで水気を切っておく。ソフト麺なら流水でほぐしておく。
2.
ウドは経て2つに切り、斜めにスライスしていく。 ニラは4~5cmに切っておく。
3.
・フライパンにサラダ油を入れ、スライスにんにくと糸唐辛子を入れて熱し、香りがたってきたらウドを炒める。
4.
・ウドに火が通ってきたらうどんを入れ、全体に油が回りうどんが温まったらナンプラーとニラを加えてひと混ぜ。
5.
お皿に盛ったら、糸唐辛子とコリアンダー(パクチ)の葉を飾る。
6.
2010,3,17 すごれぴ2位に紹介していただきました(嬉)♪
https://cookpad.com/recipe/571600
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