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全粒粉パン・簡単テーブルパン・手作りパン
by ●●●体裁よく●●●
ジャムや、バターをぬって★朝食に♬ お肉料理にも相性抜群ですヽ(^o^)テーブルロール にも最適♬
コツ、ポイント
後乗せしたバターが、クープを開かせてくれます! パンの裏側にバターがしみて、食べる前にトーストすると、カリッと美味しいですよ♬
材料
(8個分)
全粒粉
100g
強力粉
200g
水
160g(170cc)
砂糖
20g(大さじ2)
塩
4g(小さじ1/2)
ドライイースト
3g(小さじ1/2)
バター
25g
★バター後乗せ用【8当分】
30g
このレシピの生い立ち
全粒粉が安く手に入ったので、色々なレシピを参考に簡単に作れるように試行錯誤しました。 手作りジャムと一緒に朝食に食べています♬
1.
ホームベーカリーに材料【★以外】を入れ、一次発酵まで済ませます。
2.
台に打ち粉をし、生地を取り出しガス抜きをします。
3.
8当分にします。【1個:63g】
4.
丸めて、ラップをかけ、ベンチタイム15分とります。
5.
ガス抜きをし丸め直し、35℃で30分、2次発酵します。【冬は35℃で40分かかりました】
6.
●乾燥時期は霧吹きをしてから2次発酵へ!
7.
オーブンから出し強力粉を振り掛けます。※オーブンを210℃に温めスタート。
8.
クープを入れます。
9.
切れ目に、細く切ったバターをのせます。【★後乗せバター8当分したもの】
10.
210℃で20分焼きます。 【強めなオーブンでは、約200℃で18分】ご家庭のオーブンによって調整してください。
11.
出来上がりです。
12.
網などにのせて、冷まして完成!かるくトーストして食べたら、さらに美味しさ倍増★
13.
12個作る場合は、1個42gでヽ(^o^)
14.
手作りブルーベリージャムをつけて♡手作りジャムの作り方はこちらです→ID:5717723
https://cookpad.com/recipe/5717871
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