白玉粉でポンデケージョ風もちもちパン
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白玉粉でポンデケージョ風もちもちパン
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生協の「もちもちパンミックス」の大ファン！家でもお手軽にマネしたくて作ってみました。素朴な味だけど、もちもち感がタマラナイ～。 全卵を使うので、無駄がないです。
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材料：(16個分)
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| 【1】 ＊印の材料を合わせて、よく混ぜておく。 | |
| 【2】 白玉粉と塩を合わせた物に、①を少しずつ加え、こねながら生地をまとめる。 | |
| 【3】 パルメザンチーズと、細かく角切りにしたプロセスチーズを加え、耳たぶの硬さの生地を作る。 | |
| 【4】 ボールのまま冷蔵庫に入れて、30分生地を休ませる。（この間にオーブンを180度に予熱しておく） | |
| 【5】 生地をピンポン玉大に丸めて、予熱したオーブンで25分焼く。 表面が割れて、かつ焦げない程度が時間の目安。 | |
| 【6】 熱いうちにタッパーや、ナイロン袋に入れて、パン自体の蒸気で包み込む。 | |
| 【7】 天然物のよもぎと、自家製小豆の粒餡で～よもぎ餡バージョン！パサツキ予防にコーンスターチを大匙１入れました。 |
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【コツ、ポイント】白玉粉は粒タイプの場合、ムラなく粉状につぶしてから使います。 もちもち感をアップさせるのが、⑥の行程。熱すぎるとナイロン袋が溶けますのでご注意を。 ウインナー巻き・黒ゴマ・サツマイモ・ココアなどでアレンジしても美味しいです。
【このレシピの生い立ち】生協のミックスがなくても、もちもちパンが食べたくて。
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