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枝豆&チーズパン
by きょーにゃん
チビスケ1号考案のパンです^^ 我が家のチビ達の好きなものを入れたらこうなりました♪
コツ、ポイント
枝豆は手軽なので冷凍を使用しましたが、もちろん冷凍でなくてもOKです。 水分が多めなので、手ごねで捏ね難いなぁと思う方は140ccくらいでも大丈夫だと思います。
材料
(6~8個)
強力粉
180g
粉チーズ
20g
砂糖
20g
塩
3g
無塩マーガリン
20g
インスタントドライイースト
3g
牛乳
150g
冷凍枝豆
1つかみくらい
プロセスチーズ
40g
シュレッドチーズ
適量
このレシピの生い立ち
チーズパンを作ったときに、チビスケ1号が「枝豆と一緒に食べたら美味しかった~。チーズと枝豆のパンってどう?」と言ったので作ってみました。 生地にもチーズを入れて、チーズたっぷりです^^
1.
冷凍枝豆は自然解凍後、さやから出しておく。 プロセスチーズは5ミリ角くらいに切っておく。
2.
ボウルに強力粉、粉チーズ、砂糖、塩を入れて手でぐるぐる混ぜる。 真ん中に手でくぼみを作り、牛乳を入れてドライイーストも投入して全体を良く混ぜ合わせる。
3.
ひとまとまりになってきたら、カードを使って綺麗にボウルから取り出して、台の上で捏ねる。 (水分大目なので最初はべたつくけれど、頑張って捏ねているとべたつかなくなります。) 5分ぐらい捏ねたらマーガリンも加えてさらに捏ねる。
4.
10分~15分捏ねて生地がなめらかになってきたら、表面を張らせるように丸めてボウルに戻し、30度くらいで1次発酵。 (だいたい1時間くらい。)
5.
生地が1.5~2倍くらいになったら発酵終了。 カードを使って生地を台に取り出して、手で押さえてガス抜きをする。 再び生地を張らせるように丸めて、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。
6.
生地の下になっていた部分を上にして、めんぼうでガス抜きをしながら生地を広げていく。 大体25センチ四方くらいに広がったら、 奥から2センチくらい空けて全体的に枝豆とプロセスチーズを散らす。
7.
手前からきつめにくるくる生地を巻いていき、巻き終わりはしっかりつまんで閉じておく。 巻き終わりを下にして、カードで6等分か8等分に切る。 切り口を上にして、クッキングシートを敷いた天板に並べて2次発酵。(35℃で30分くらい。)
8.
むっちりして一回り大きくなったら2次発酵終了。 お好みでシュレッドチーズを上に載せる。 180度に温めておいたオーブンで12分から15分焼いて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/572080
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