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モロッコいんげんとこんにゃくのピリ辛炒め
by
ポキコちゃん
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/572197
モロッコいんげんが手に入ったときは、必ずこれ！我が家の定番です。備忘録として。唐辛子抜きでもおいしい♪
（2008.06.18にピックアップ、06.22 話題入りしました。作ってくださった皆様ありがとうございました）
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モロッコいんげん
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１～２袋
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糸こんにゃく
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１袋
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豚肉の薄切り（バラでも）
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３枚程度
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赤唐辛子（輪切り）
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１本
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ごま油
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大さじ1
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★砂糖
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小さじ1
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★みりん
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大さじ1
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★酒
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大さじ1
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★しょう油
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大さじ1.5
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顆粒だし
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小さじ1弱
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【1】 私はささげと呼んでいましたが、モロッコインゲンという名前でも売っています。平たいいんげんです。
斜めに細く切ります。
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【2】 糸こんにゃくは茹でてざるに取り、食べよい大きさに切ります。
豚肉も小さく切ります。
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【3】 フライパンにごま油を入れ、中火で赤唐辛子を炒めます。やや香りがしてきたら豚肉を入れて強火にして炒めます。
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【4】 インゲンを入れ、油がまわったらこんにゃくも入れて、だしを入れ、★の調味料を順に入れていきます。
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【5】 汁気がなくなったらできあがり。
あればトッピングに糸唐辛子を
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【6】 めい21さんが、普通のインゲンで作ってくださいました。
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【7】 材料です。
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【コツ、ポイント】豚肉を入れてからはずーっと強火で一気に作ります。インゲンは袋に入ってる量も違いますので、調味料は調節してください。お子様がいる方は唐辛子抜きで作ってもおいしいですよ。
追記：普通のインゲンでもお作りいただけます。
【このレシピの生い立ち】母がよく作ってくれました。
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