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梅ジュース【変色梅救済】
by marimo1102
水につけすぎて、茶色く変色してしまった梅。 傷がついてしまった梅。 ちょっと待って!捨てる前に試して欲しい!
コツ、ポイント
⚫冷凍すること。しなくてもきっと出来ますが、冷凍した方がしっかりエキスが出てくると思います。 ⚫保存容器はアルコールなどで消毒されると安心です。 ⚫上白糖の方が、後味ややスッキリ、三温糖は、ややコクがあるような気がしました。 ⚫冷蔵保存で。
材料
(1リットル)
梅
500g
砂糖(好きな物)
500g
水
1ℓ 弱
このレシピの生い立ち
梅を水に1晩つけたら、変色してしまったので、勿体なくて、どうにかして食べたかったから。 お腹の弱い方等、無理せず、このレシピを試される時は、自己責任でお願いします。
1.
【下ごしらえ】 まず皮をむきます。 その後、茶色に変色している所、傷んでいる所、全て取り除きます。
2.
こんな感じで、割とまだ中は黄色や青かったりします。 茶色くぶよぶよした所は破棄してください。
3.
全ての梅が剥けたら冷凍します。 (最低6時間~でOKです。)
4.
【調理】 鍋に凍った梅、砂糖、水を入れて沸騰させます。
5.
沸騰したら弱火にして10分煮て、しばらく冷まします。
6.
冷めたら、梅の実をザルで越して、液と実を分けます。
7.
瓶などに移して出来上がりです! (向かって左は上白糖、右は三温糖で作りました。)
8.
今回使用した瓶は100円ショップに200円で売っていた1リットルの瓶です。
9.
飲む時は、水や炭酸等で割って下さいね。 お湯割りもオススメです。
10.
2020/06/19追記 皮は全部剥かなくても、汚い所だけでOKでした。 冷凍無しも試しました。十分美味しかったです。
https://cookpad.com/recipe/5722025
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