1.
鶏むね肉に皮が付いている場合は、皮を取り除く。
2.
皮が付いていた面を上側にして置き、端から7mm位の厚さのそぎ切りにしていく。
3.
※工程1と2の方法で、そぎ切りがしやすくなります。
『簡単で切りやすい!鶏むね肉のそぎ切り。』
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4.
2の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。
5.
※4の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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6.
小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
7.
※召し上がる方のお好み合わせて、ラー油・おろしにんにく・おろししょうが・七味唐辛子などの分量を調節してください。
8.
4のボールに片栗粉大さじ2を加え、お箸で混ぜる。
9.
フライパンを熱して油を入れ、8の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べたら、弱めの中火で焼く。
(※写真は半量)
10.
鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、何度か上下をひっくり返しながらしばらく焼く。
11.
10の鶏むね肉をお皿に盛り付け、6のよだれ鶏のたれを上からかける。
12.
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43.
☆2019.08.16
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪