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中華風♪残り野菜で卵とじ
by 小さなしあわせ
冷蔵庫に残ってる野菜で出来ます! 豚肉やキノコをたっぷり入れて作っても美味しいですよ~(*´ー`)
コツ、ポイント
今回は野菜ばかりで作りましたが、豚バラの薄切りを入れるとより美味しくなります♪ 野菜は冷蔵庫に残ってる物でOKです。 今回初めて“山芋”を入れてみましたがサクサクで美味しかったです♪ あんの酸味や甘さは調節してくださいね(*´ー`)
材料
(3~4人分)
タマゴ
3個
ニラ
2分の1束
山芋
4~5センチ
えのき
2分の1袋
ニンジン
6分の1本
A.水
200CC
A.酒
大さじ1
A.酢
小さじ3
A.塩
小さじ2分の1弱
A.砂糖
大さじ1
A.鶏がらスープ(粉末)
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
塩
少々
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ご近所の方に教えてもらったレシピです♪ 具はその時によって違う物を入れてますが、結構何でも合いますよ(*´ー`) 冷蔵庫の整理にもってこい!のメニューです(*´ー`)
1.
まず、あんかけを作ります。 鍋にAを入れ沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけておく。
2.
続いて具を作ります。 ニラ、えのきは食べやすく切る。にんじんは千切りに。山芋は皮を剥き5㍉の輪切りにしておく。フライパンに油をひき、ニンジンを炒め火が通ったら山芋、えのき、ニラを加え塩、コショウをふりさっと炒める。
3.
具材が炒まったらほぐしたタマゴを回し入れ、ほどよく固まったら皿に盛り1で作ったあんを上からかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/572437
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