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ズッキーニとトマトのカラフルサラダ
by queers
今回はリンゴ酢を使いましたが、らっきょう酢やその他の酢でも美味しいです。穀物酢であればお砂糖を少し加えてください。
材料
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ
小さめ3個
ズッキーニ
小さめ2本
塩
適量
トマト
2個
ビネガー
大さじ2
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
友達から教えてもらったレシピをさらに簡単にアレンジしました。
1.
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、香りが出てきたらみじん切り玉ねぎを炒める。
2.
透明になってきたら薄切りにしたズッキーニを投入。塩とブラックペッパーで味付し、2分くらい炒め火を消す。
3.
②が冷めるのを待ってる間にトマトを角切りにしてボウルに入れる。
4.
冷めたのを確認したら、炒めた②をトマトに混ぜ合わせてお好みのビネガーを入れ混ぜ合わせる。
5.
冷蔵庫でしっかり冷やして完成。
https://cookpad.com/recipe/5725444
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