米粉のビスコッティ
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米粉のビスコッティ
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米粉使用なので、小麦アレルギーの人にもオススメです♡
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材料：()
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| 【1】 オーブンを１８０度に余熱しておく。ボウルに米粉とグラニュー糖を入れホイッパーでまんべんなくかき混ぜ、クルミとラムレーズンも加え、溶き玉子を流し入れカードやヘラなどを使って、粉っぽさがなくなるまで生地を軽く捏ねてまとめていく。 | |
| 【2】 （１）の生地がまとまったら、クッキングシートの上に生地を乗せて、カードなどを使いながら３センチぐらいの高さの長方形に形を整える。 | |
| 【3】 （２）を１８０度のオーブンで２０分焼き、一旦取り出して１ｃｍ強の幅に切り分けて並べ、再度１８０度のオーブンで両面（片面を焼いたら途中でひっくり返す）を、１０分～１５分づつカリカリに焼き上げたら完成。 |
【コツ、ポイント】お好みのナッツ類やドライフルーツでＯＫ。使用するオーブンの機種によって焼き時間や温度を調節して下さい。両面を焦がさない程度に、カリカリに焼き上げるのが目安です。 普通の薄力粉を使用する場合、玉子の分量を減らして調節しながら加えて下さい。
【このレシピの生い立ち】自分好みの配合で焼いていたのを、小麦アレルギーの友達へのプレゼント用に、米粉で作ってみました。
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