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ご飯がすすむ♪なすとしし唐の甘辛みそ炒め
by
おっちょこび
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/572625
なすとししとうの季節です♪ちょっぴり甘辛なみそ味でお召し上がりくださいませ☆2008.年7月アピタ・ユニーの大絶賛レシピに選んでいただけました☆
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なす
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2本
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しし唐
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10本
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豚小間肉
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50g
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しょうが
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1かけ
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にんにく
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1かけ
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ｻﾗﾀﾞ油
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大さじ2～3
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豆板醤
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小さじ1/2
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○砂糖
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大さじ1
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○しょうゆ
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大さじ1
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○みそ
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大さじ1
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○酒
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大さじ1
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ごま油
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大さじ1
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【1】 なすは1cmほどの厚さにし、ししとうにの長さに合わせて切り水にさらしておきます。ししとうは身に切れ目を少し入れておきます。（適当でOK）しょうがとにんにくはみじん切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
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【2】 ○の調味料をよく混ぜ合わせておきます。フライパンに油大さじ1を入れ、しょうがとにんにくを入れて炒めます。豚肉を入れ、色が変わるまで炒め、一度お皿に出しておきます。
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【3】 フライパンに油大さじ1～2を足してなすを炒め、しんなりしてきたらししとうを入れてさらに炒めます。ししとうに火が通ったら②の肉を戻し入れ炒めます。
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【4】 豆板醤と、混ぜ合わせた調味料を加えて炒めます。全体によくからんだら、ごま油を入れてサッと炒めて出来上がりです♪
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【コツ、ポイント】調味料を混ぜ合わせておくことで、炒める時に手早く混ざります。
時間短縮して歯ごたえの良いみそ炒めができました。
辛い物が苦手な方は豆板醤を省いてもおいしく出来ます♪
【このレシピの生い立ち】夏野菜大好き（*^_^*）この時期安くたくさん手に入りますよね♫
適当に作っていたものをﾚｼﾋﾟとしておこしてみると分量が超簡単でした(/ω＼*)❤
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