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ズッキーニ目玉焼き
by 畑仁郁野
フライパン一つで添え野菜付目玉焼きの完成
コツ、ポイント
弱火で焼きます。黄身が固くならない程度で火を止めます。
材料
(1人分)
卵
1個
ズッキーニ
半分
溶けるチーズ
一つかみ
塩コショウ
適宜
オリーブオイル
小さじ2
このレシピの生い立ち
友人からも娘の畑からもどんどんズッキーニが届きます。冷蔵庫の野菜室はズッキーニでいっぱい!
1.
フライパンを温めてオリーブオイル小さじ1いれ卵を割りいれます。ずっと最後まで弱火です。
2.
卵の周りにズッキーニを薄めに切って並べます。卵の上もフライパンの上も載せます。
3.
上から小さじ1のオリーブオイルをまわしかけ、塩コショウしてチーズを振り掛けます。
4.
蓋をして5分ぐらい置きます。チーズが溶けてズッキーニも程よく柔らかくなります。
https://cookpad.com/recipe/5728890
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