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はちみつ DE 鶏モモ唐揚げ
by ねずみんパラダイス
はちみつを 使う 優しい甘みを 楽しめる唐揚げの完成です。我が家の20年間不動の唐揚げです。
コツ、ポイント
カットした鶏肉に 最初にはちみつを 絡めるのがポイントです。また 揚げている途中で空気に触れさせることが 最大のコツです。試してみて下さい。 焦げやすいので 気をつけて下さい。
材料
(4人分)
鶏もも肉
4枚(約1㌔)
はちみつ
大さじ2杯
★醤油
大さじ4杯強
★酒
大さじ3杯
★ニンニクすりおろし
一かけ分
★ショウガすりおろし
一かけ分
このレシピの生い立ち
我が家で20年間 温めてきたレシピです。 はちみつの旨みが 存分に 引き出せる メニューです。
1.
鶏もも肉の余分な脂を取り除き 一口大に カットします。
2.
鶏肉を密閉容器に入れて 最初に はちみつを 絡め 手で 揉み込んでおきましょう。
3.
寝かしている間に 調味液を 作ります!この調味液を 先程の鶏肉に入れて さらに 手で 揉み込んで味を馴染ませます。
4.
出来るだけ空気を抜いて 半日から1日寝かせておきましょう。(今回密閉容器は、ロックアイスの入れ物を使用しました。)
5.
十分 味が 馴染んだ鶏肉に片栗粉をまんべんなく まぶしておきましょう。
6.
180℃の油で カラッと揚げていきますが 途中 網などですくって 空気に 触れさせ 再び油に投入するのが ポイントです。
7.
途中 空気に触れさせることで カラッと 冷めてもカラッと美味しい唐揚げに 仕上がります。一手間加えて見てください。
8.
カラッと揚がった唐揚げを 盛り付けて完成です。
9.
haruku221さん~おはようございます~何時もから揚げのつくれぽアリガトウ!嬉しいです!
https://cookpad.com/recipe/5729971
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