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タラのチーズ焼き夏野菜ソース
by 新潟県上越市
ラタトゥイユ風の野菜ソース。 おしゃれに盛り付けすればおもてなし料理にも。夏野菜がたっぷり食べられます。
コツ、ポイント
・白ワインが無い場合は、日本酒を代用してください。 ・トマト缶を使用するとより簡単に作ることができます。 ・野菜の電子レンジ加熱は、硬めにするとおいしく仕上がります。
材料
(4人分)
タラ切り身
4切
トマト
2個
玉ねぎ
1個
じゃが芋
2個
ズッキーニ(黄色・緑)
各1/2本
にんにく
2片
☆白ワイン
大さじ1
☆コンソメ
1個
☆ウスターソース
大さじ1
☆はちみつ
大さじ1
とろけるチーズ
4枚
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
夏野菜がたっぷり食べられ、魚を使ったメニューを作りたいと思い考えました。
1.
トマトは1㎝の角切りにする。
2.
ズッキーニも1㎝程の角切りして、電子レンジで1~2分加熱する。
3.
玉ねぎ、じゃが芋も1㎝程の角切りにして、電子レンジで1~2分加熱する。
4.
☆印を混ぜ合わせておく。
5.
フライパンにクッキングシートを引き、みじん切りしたにんにくをオリーブ油で炒める。(弱火で香り出し)
6.
5にズッキーニ、玉ねぎ、じゃが芋を加えて炒める。
7.
6に、トマトと4の調味料と水100㏄を入れてひと煮立ちさせる。
8.
ひと煮立ちさせてところに、塩コショウをしたタラの切り身を置き、蓋をしてタラに火を通す。
9.
タラに火が通ったら、とろけるチーズをのせ蓋をして、余熱でチーズを溶かし出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5730540
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