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ぶり大根の残り汁でほっこり煮物
by アスリートレシピ
味が薄ければ、醤油やみりんなどを足して調節する。
コツ、ポイント
大根を下ゆでした後、少し冷ますと味が染み込みやすい。
材料
大根
1/2本
■
水か米のとぎ汁
筍水煮
1袋
鰹節
ひとつまみ
■
ぶり大根の残り汁
このレシピの生い立ち
ぶり大根を作った後、残り汁がたくさん残ったので、再利用しようと作ってみた。
1.
鍋に半月切りにした大根を入れ、大根がかぶるくらいの水か米のとぎ汁を入れ、透明になるくらいまで茹でる。
2.
ぶり大根の残り汁を沸騰させ、茹でた大根と筍の水煮を入れる。
3.
大根に汁の色がついてきたら、器に盛り付け、鰹節をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5731760
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